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Juan Manuel, distinguido como el 煤nico chef colombiano con dos estrellas Michelin, comparte sus inicios, su filosof铆a de vida y su trayectoria que lo ha llevado a ser un embajador de la gastronom铆a colombiana en el mundo. Desde sus ense帽anzas sobre disciplina y peque帽as victorias hasta sus experiencias en pa铆ses como Argentina y Jap贸n, y c贸mo su persistencia y creatividad lo han llevado a abrir exitosamente El Cielo en diferentes ciudades del mundo. Tambi茅n profundiza en la admirable labor de su fundaci贸n, enfocada en la reconciliaci贸n y la paz.